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johan , candidat « le meilleur patissier » diffusé sur m6 à travers les pages de mon blog de pâtisserie, je souhaite vous proposer un référentiel pour apprendre et comprendre la pâtisserie française . j’essaye d’alterner entre recettes techniques qui vous permettront d’apprendre les bases et les recettes traditionnelles ou revisités tout en s’appuyant sur ces bases. ainsi, j’ai décomposé les recettes de desserts en recettes fondamentales comme les pâtes sèches friables , les biscuits , les crèmes , les mousses , les ganaches, etc. ensuite, vous trouverez des recettes gourmandes de desserts ( tiramisu , cheese-cake , gâteau au chocolat …) ou plus sophistiquées ( macarons au chocolat , tarte au citron , mille-feuille , entremets …). pour ceux qui résident aux alentours de toulouse, je propose deux fois par mois des ateliers de pâtisserie à toulouse pour amateur ! enfin, suivez l’actualité de ce blog de pâtisserie en vous inscrivant à la newsletter et sur les réseaux sociaux : facebook ou instagram . johan , candidat « le meilleur pâtissier » diffusé sur m6 avec le chef pâtissier cyril lignac et mercotte. plan de ce blog de pâtisserie actualités ateliers de pâtisserie autres logistique avis & tests matériel de pâtisserie où trouver ? 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